Un simbolo delle Highlands orientali, celebre per l'uso pressoché esclusivo delle botti sherry spagnole.
Storia della Distilleria
GlenDronach è una delle distillerie più antiche di Scozia. Venne fondata nel 1826 da James Allardice in una valle boscosa dell'Aberdeenshire, nelle Highlands orientali. Il nome deriva dal gaelico "Gleann Dronaich", ovvero "valle del rovo". Nel corso di quasi duecento anni la distilleria ha attraversato momenti diversi, comprese alcune chiusure temporanee, prima di essere rilevata nel 2008 dal gruppo BenRiach, che ne ha rilanciato con decisione la tradizione produttiva. L'espressione Revival è l'omaggio contemporaneo a questa storia stratificata.
Processo di Produzione
Ciò che distingue GlenDronach è l'uso quasi esclusivo di botti sherry — in particolare Oloroso e Pedro Ximénez provenienti dalla regione andalusa di Jerez. Il Revival 15 anni combina proprio questi due tipi di botti, restituendo un distillato di notevole ricchezza e complessità. La distilleria conserva ancora alcuni alambicchi tradizionali a forma di lanterna e mantiene pratiche produttive di rara aderenza al passato, incluse le fermentazioni in vasche di legno di Oregon Pine.
Importanza Storica
GlenDronach è considerata una delle distillerie simbolo dello stile Highland orientale, caratterizzato da una marcata impronta delle botti sherry. È stata tra le prime a valorizzare in modo sistematico il ruolo delle botti provenienti da Jerez nella maturazione del whisky, contribuendo a fondare una scuola stilistica che influenza ancora oggi molti produttori.
Curiosità
La distilleria si trova in una valle verdeggiante dell'Aberdeenshire, circondata da boschi e ruscelli. Si narra che il fondatore James Allardice fosse un grande appassionato di sherry, il che spiegherebbe la sua predilezione per le botti spagnole. GlenDronach è stata dichiarata "Traditional Distillery", riconoscimento riservato alle poche distillerie ad aver mantenuto pratiche produttive antiche.
Riconoscimenti Internazionali
Le espressioni GlenDronach, e in particolare il Revival, sono state ripetutamente premiate dalla critica internazionale e sono considerate un riferimento per gli appassionati dello stile sherry.